Reis ernährt die halbe Welt.
China,Indien,Korea-in vielen Kulturen ist er das Grundnahrungsmittel überhaupt.
Mir fallen zu Reis immer zwei Bilder ein,die sich,einmal gesehen.scheinbar für ewig in mein Gedächtnis gebrannt haben:
Die indische Familie,die ihr Kleinkind morgens mit puren Brocken von klebend gekochtem Reis füttert und ihm dazu zwei Gemüseschoten aus einem Glas reicht,Und das Kind sitzt da mit offenem Mund in der morgendlichen Eile seiner Eltern,kaut folgerichtig und geistesabwesend den Reis,guckt dabei ganz woanders hin und scheint die Bemühungen seiner Mutter kaum zu bemerken.
Und die Fotos von bunt gekleideten Frauen aus dem indischen Bundesstaat Madhya Pradesh,die-
immer um 90° in der Hüfte gebeugt-bis zur Wade im Wasser stehend, im Mosunklima ihre Reisterrassen bestellen und zwar häufig den ganzen Tag lang.Was bin ich froh,hab ich immer gedacht,dass ich meinen Reis frühstücksfertig kriege.
Dass ich da nicht stehen muss.Ich verhungere nicht,weil ich diese Arbeit nicht machen will, oder machen kann.Und ich würde diese Körperhaltung,im Wasser stehend und bei der Hitze,keine zwei Sunden durchhalten.....
Als vor einiger Zeit durch alle Gazetten ging,der Reis sei zu hoch Arsen belastet,war ich sehr seltsam berührt.
Weil man dazu sagte,dass Arsen vorrangig aus den Böden gewaschen wird und nicht zuallererst aus Umweltbelastung kommt,habe ich noch einmal mehr mich gefragt,was diese Meldung bringen soll:
Wollen sie der halben Welt die Nahrungsgrundlage entziehen?
Ich habe es mit der Angst gekriegt! Denn ich kann ja auch nicht beliebig frei wählen.
Würde man mir sagen,Mais und Reis sind jetzt giftig und nicht mehr zu empfehlen, hätte ich ein sehr ernsthaftes Problem.Ich würde das entweder mit Darmkoliken bezahlen,bei dem Versuch,wieder heimisches Getreide zu essen.Oder ich kann sehr gut nachfühlen,was Bodenbelastung,Globalisierung und Umweltverschmutzung für Menschen bedeuten,die ihre eigene Nahrung selbst nicht mehr essen können-und denen das Geld fehlt,sich Importlebensmittel zu kaufen.Ich könnte mir den viel teureren
Buchweizen oder noch teurere Quinoa auf Dauer auch nicht leisten.
Natürlich esse ich noch Reis! Und ich liebe ihn,er entwässert und entgiftet,er ist Fastennahrung,überall erhältlich und immer erschwinglich und fast endlos kombinierbar.Man kann kann ihn backen,kochen,braten.man kann Reisdrink und Mehl daraus herstellen und es gibt ihn in -zig verschiedenen Sorten.Es ist für alle etwas dabei.
So etwas sollte man hüten,schützen und nicht vergiften oder verspekulieren Er ist unverzichtbar für die Welt
Eine Frühstücksidee und ein unendlich variabler,glutenfreier Milchreis: Warm,magenfreundlich,alles Notwendige enthaltend und super sättigend.
Milchreis
(ich nehme hier normalen Parboiled Reis,extra gekocht,weil ich das vollmundiger finde.Das ist ja ein Müsli und keine Nachspeise. Aber man kann natürlich auch handelsüblichen Milchreis dafür nehmen.)
Was man dafür braucht:
-1Kaffeebecher Reis (reicht für 2 Leute)
-Obst
-Sojadrink,Kuhmilch oder Saft
-eine Nussmischung oder handelsübliches Studentenfutter (mit Rosinen)
-3 EL Leinsamen
-Wildkräuter (Löwenzahn,Minze,Brennessel,Hanftee aus dem Internet)
-Datteln
-evtl ein Stück geraspelte Wurzel
-Salz,Öl
-evtl Soja-oder Kuhmilchjoghurt
-evtl Honig
Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufsetzen-zugedeckt und bei kleiner Hitze!
Einen Obstsalat machen.GGf das Sück Wurzel da rein raspeln
Die Nussmischung ggf mörsern oder hacken
Die Wildkräuter hacken
2 oder 3 Datteln entkernen und zerkleinern
Den gekochten Reis in eine Schüssel umfüllen und den Leinsamen darunter mischen
Den Obstsalat mit den Nüssen,Wildkräutern und Datteln mischen,ggf mit Joghurt und Zimt anmachen
und zu dem Reis dazu geben.
Mit Saft,Milch oder Sojadrink auffüllen oder begießen.Ggf mit Honig nachsüßen.
